Mathieu Chastaing | Formateur Vin, Entrepreneuriat & Sommelier d'Affaires

À Propos

Mathieu Chastaing formateur vin et sommelier d’affaires

Mathieu Chastaing formateur vin et entrepreneuriat

« Une aventure humaine et commerciale. Voilà ce qui caractérise douze de mes années où j'ai créé, géré et valorisé mes bars à vins à Montpellier. C'est ce qui caractérise également l'histoire du vin depuis des millénaires partout dans le monde.

C'est encore ce qui me donne du plaisir dans mon activité actuelle. Le plaisir de partager de bons moments autour d'une boisson. Le plaisir de faire découvrir le vin sans prétentions. Le plaisir d'accompagner des professionnels ou futurs professionnels dans leur activité et de leur donner les outils pour exercer dans les meilleures conditions.

Parce que j'accompagne depuis 2022 des entreprises qui me sollicitent pour valoriser leur activité, je transforme cette expérience de terrain en valeur directe pour ma formation : du concret, du vécu, du partage»

16 ans d'expérience

Création et gestion de deux bars à vins.
Formation. Valorisation d'entreprises.

Expérientiel

Formation et valorisation interactive, dynamique, impactante et adaptée à votre cible.

Expérience terrain

Chaque semaine à pratiquer devant un public : étudiants, professionnels ou clients cibles.

Montpellier & France

Déplacement partout en France

Mes Réalisations

Bar à vinsGestionValorisation

Gestion de 2 bars à vins

Création, gestion et valorisation de mes propres bars à vins le J&M's Café et Le Vinarium à Montpellier de 2010 à 2022. Avec de nombreuses récompenses de la profession et une note de 4.9/5 sur Google et Tripadvisor.

CavisteGestion

Responsable caviste

Responsable et renfort de la Boutique des vins du Languedoc, du syndicat AOP Languedoc. Et en remplacement pour divers cavistes.

FormationAtelier

Formateur vin grand public

Formateur, créateur d'ateliers œnologiques pour des écoles des vins, syndicats, clubs de dégustation et cavistes.

ValorisationMarquesInstitutions

Sommelier d'affaires

Valorisation de marques et d'entreprises lors d'événements. Intervention en français, anglais, devant plus de 100 personnes. Créateur d'événements exclusifs.

AnimationEvénementielMICE

Sommelier événementiel

Animations ludiques MICE en PACA - Occitanie et Barcelone pour entreprises et événements particuliers. Casino des vins - création de cuvées - quizz - dégustations ludiques.

GestionCHRCaviste

Consultant

Création de carte des vins pour CHR. Mise en place d'une Maison des Vins pour valoriser une appellation.

ValorisationAppellationCHR

Ambassadeur de l'Appellation Grés de Montpellier

Valorisation de l'appellation, de ses vigneronnes et vignerons et des vins auprès des métiers de bouche de l'aire d'appellation Montpellier - Sète.

DégustationAuteur

Co-auteur du guide Biodynamiquement vôtre

Dégustation de plus de 600 vins, notation et rédaction d'articles pour le seul guide des vins 100% biodynamie en France.

DégustationJury

Jury et dégustateur

Dégustation et notation de vins pour guides, médailles, concours et revues.

IntervenantUniversitaireInstitutions

Intervenant universitaire

Préparation et enseignement du cours de "Création, reprises d'entreprises viti-vinicoles" pour des Master 2 Marketing et commerce du vin. Présentation du vignoble du Languedoc aux œnologues en Master 2.